Rezept: Kefir-Schokoladenmousse – Leicht und cremig
Diese Kefir-Schokoladenmousse ist nicht nur eine süße Verführung, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Desserts. Durch die probiotischen Kulturen von Kefir wird sie bekömmlicher und leicht, ohne auf Genuss zu verzichten. Perfekt für alle, die Schokolade lieben, aber bewusster genießen möchten!
Zutaten
- 250 ml frischen Kefir (Milch-Kefir)
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL geschlagene Sahne oder Kokossahne (optional für extra Cremigkeit)
- 1 Handvoll Kakaonibs, Beeren oder gehackte Nüsse als Topping
Zubereitung
- Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Kefir mit Kakao, Honig, Vanilleextrakt und Meersalz in einer Schüssel verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falls gewünscht, geschlagene Sahne unterheben, um die Mousse noch fluffiger zu machen.
- Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaonibs, Beeren oder Nüssen garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine vegane Variante Wasser-Kefir und dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile verwenden.
- Falls du es süßer magst, kannst du zusätzlich Datteln oder ein natürliches Süßungsmittel verwenden.
- Wer es besonders fluffig liebt, kann die Mousse mit aufgeschlagenem Eiweiß oder Aquafaba (Kichererbserschaum) auflockern.
- Mit etwas Zimt oder Chili verleihst du dem Dessert eine besondere Note.