Schokoladenmousse geht auch gesund! Mit Kefir wird dieses Dessert nicht nur herrlich cremig, sondern auch leicht und probiotisch. Dank der natürlichen Fermentation bringt Kefir eine feine Säurenote mit, die perfekt mit der Schokolade harmoniert – ganz ohne schwere Sahne oder raffinierten Zucker.
Inhaltsverzeichnis
Warum Kefir?
Kefir ist eine fantastische Alternative zu herkömmlicher Sahne oder Joghurt, da er natürlicherweise probiotische Kulturen enthält. Diese unterstützen die Darmgesundheit und sorgen für eine leichte, bekömmliche Mousse. Zudem enthält Kefir weniger Laktose als herkömmliche Milchprodukte und verleiht Desserts eine angenehme Frische.

Rezept: Kefir-Schokoladenmousse – Leicht und cremig
Zutaten
- 250 ml frischen Kefir (Milch-Kefir)
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL geschlagene Sahne oder Kokossahne (optional für extra Cremigkeit)
- 1 Handvoll Kakaonibs, Beeren oder gehackte Nüsse als Topping
Zubereitung
- Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Kefir mit Kakao, Honig, Vanilleextrakt und Meersalz in einer Schüssel verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falls gewünscht, geschlagene Sahne unterheben, um die Mousse noch fluffiger zu machen.
- Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaonibs, Beeren oder Nüssen garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine vegane Variante Wasser-Kefir und dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile verwenden.
- Falls du es süßer magst, kannst du zusätzlich Datteln oder ein natürliches Süßungsmittel verwenden.
- Wer es besonders fluffig liebt, kann die Mousse mit aufgeschlagenem Eiweiß oder Aquafaba (Kichererbserschaum) auflockern.
- Mit etwas Zimt oder Chili verleihst du dem Dessert eine besondere Note.
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