Kefir-Fladenbrot ist eine köstliche und einfache Alternative zu herkömmlichem Brot. Dank der natürlichen Fermentation durch Kefir wird der Teig besonders locker und erhält eine leicht säuerliche Note, die perfekt zu herzhaften und süßen Belägen passt. Ob als Beilage zu Suppen, als Sandwich-Basis oder als Snack – dieses Fladenbrot überzeugt durch Geschmack und einfache Zubereitung.
Inhaltsverzeichnis
Warum Kefir?
Kefir sorgt für eine natürliche Teiglockerung und verbessert die Verdaulichkeit des Fladenbrots. Durch die Milchsäurebakterien im Kefir bleibt das Brot länger frisch und erhält eine angenehm fluffige Konsistenz. Außerdem ist Kefir eine großartige Alternative zu Hefe, wenn es einmal schnell gehen soll.
Rezept: Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
Zutaten
- 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 150 ml frischen Kefir
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Kefir, Olivenöl und Honig hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- In vier gleich große Stücke teilen und zu Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Fladenbrote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine herzhafte Variante Kräuter oder Gewürze in den Teig mischen.
- Wer es süßer mag, kann etwas mehr Honig hinzufügen.
- Die Fladenbrote schmecken besonders gut mit Hummus, Joghurt-Dips oder einfach mit Butter.
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