Hausgemachte Eiscreme ohne raffinierten Zucker? Mit Kefir als Basis wird sie nicht nur cremig, sondern auch probiotisch und gesund! Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Früchten mit den positiven Eigenschaften von Kefir und macht jede Kugel zum Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Inhaltsverzeichnis
Warum Kefir?
Kefir ist eine großartige Alternative zu herkömmlicher Eiscreme, da er natürliche probiotische Kulturen enthält, die die Darmflora unterstützen. Zudem ist er laktoseärmer als normale Milch und liefert wertvolle Nährstoffe. Dank der Fermentation bringt er eine angenehme Säurenote mit, die perfekt mit der Süße der Früchte harmoniert.
Utensilien
- 1 Elektromixer
Zutaten
- 2 reife Bananen (oder 100 g Datteln als natürliche Süße)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Nüsse oder Kakaonibs (optional)
Zubereitung
- Bananen schälen und in Stücke schneiden. Falls Datteln verwendet werden, diese vorher einweichen.
- Alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.
- Die Masse in eine flache Schüssel oder Eisform geben und für ca. 4 Stunden einfrieren.
- Alle 30–60 Minuten umrühren, damit die Konsistenz cremig bleibt.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen und optional mit Nüssen oder Kakaonibs garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz kann Kokosmilch oder Joghurt hinzugefügt werden.
- Schokoladen-Fans können rohes Kakaopulver unterrühren oder Kakaonibs als Topping verwenden.
- Statt Beeren kann auch Mango oder Pfirsich genutzt werden – je nach Geschmack!
- Wer eine Softeis-Konsistenz bevorzugt, kann die Masse direkt nach dem Mixen für 20–30 Minuten in der Eismaschine verarbeiten.
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