Gerstengras hat sich als echtes Superfood etabliert – es ist nicht nur vielseitig in der Küche einsetzbar, sondern auch reich an Nährstoffen, die Ihrem Körper guttun. Ob in einem Smoothie, als Zutat in Rezepten oder pur als Pulver – Gerstengras unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und kann sogar zur Gewichtskontrolle beitragen. In diesem Artikel erfährst du alles über die Wirkung von Gerstengras, wie du es verwenden können, und welche Vorteile es für Ihr Wohlbefinden bietet.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Gerstengras und wie wird es verwendet?
Gerstengras stammt von den jungen Trieben der Gerstenpflanze und wird geerntet, bevor die Pflanze ihre volle Größe erreicht. In diesem Stadium ist das Gras besonders nährstoffreich, da es alle Vitalstoffe für die Wachstumsphase enthält. Nach der Ernte wird es schonend getrocknet (unter 40 °C), um seinen Rohkost-Charakter zu bewahren, und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen.
Das Pulver ist besonders beliebt, da es sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren lässt – sei es in Smoothies, Säften oder als Zutat in Gerichten. Neben der Nutzung als Nahrungsergänzungsmittel wird Gerstengras auch wegen seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.
Lies hier alles über die Gerstengras Einnahme
Die Nährwerte von Gerstengras im Überblick
Gerstengras überzeugt durch seine hohe Nährstoffdichte. Besonders beeindruckend ist der Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Hier ein Überblick:
| Nährwert | Pro 5 g | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 16,8 kcal | 337 kcal |
| Fett | 0,17 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,72 g | 34,3 g |
| Eiweiß | 1,0 g | 20,1 g |
| Ballaststoffe | 1,33 g | 26,5 g |
| Vitamin C | 3 mg | 60 mg |
4 gesundheitliche Vorteile von Gerstengras
1. Einfluss auf den Blutzuckerspiegel
Gerstengras kann helfen, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu regulieren. Studien zeigen, dass die Ballaststoffe im Gerstengras den Anstieg des Blutzuckerspiegels unterdrücken können.
2. Unterstützung bei der Gewichtsreduktion
Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und Proteinen sorgt das Grün für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Ein Smoothie mit Gerstengraspulver ist eine hervorragende Mahlzeiten-Alternative, die gleichzeitig Nährstoffe liefert und Kalorien spart.
3. Förderung der Verdauung
Gerstengras wirkt basisch und hilft, die Magensäure auszugleichen. Zudem unterstützen seine Ballaststoffe die Darmflora, was zu einer besseren Verdauung und weniger Beschwerden wie Sodbrennen oder Blähungen führen kann.
4. Schöne und gesunde Haare
Die enthaltenen Nährstoffe wie Vitamin C, Eisen und Proteine können das Haarwachstum fördern und für gesunde Haare sorgen. Auch wenn die Wirkung nicht wissenschaftlich belegt ist, schwören viele Anwender auf die positiven Effekte von Gerstengras.
Mögliche Nebenwirkungen von Gerstengras
Gerstengras ist in der Regel gut verträglich. Allerdings gibt es einige Punkte zu beachten:
- Glutenfrei? Gerstengras selbst enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie geeignet.
- Schilddrüsenmedikamente: Eisen kann die Wirkung von L-Thyroxin beeinträchtigen. Daher sollte es nicht zeitgleich mit solchen Medikamenten eingenommen werden.
Lies hier weiter wenn du mehr über die Nebenwirkungen erfahren möchtest.
Anwendung: so kannst du es abwechslungsreich einnehmen
Gerstengraspulver kann auf vielfältige Weise in Ihre Ernährung integriert werden:
- Smoothies: Mixe 1–2 Teelöffel in einen grünen Smoothie.
- Joghurt: Rühre es in Naturjoghurt ein.
- Salatdressings: Fügees Ihren Dressings hinzu.
- Suppen oder Soßen: Gib das Pulver als nährstoffreichen Zusatz hinzu.
- Proteinshakes: Ideal nach dem Training.
Gerstengraspulver wird auch gerne mit Kurkuma kombiniert. Bei uns kannst du natürlich alle Produkte zu Gerstengras kaufen:
Gerstengras selber züchten – so geht’s
Wenn Sie Gerstengras selbst anbauen möchten, brauchen Sie nur ein wenig Geduld:
- Weiche Gerstensamen für 8–10 Stunden in Wasser ein.
- Pflanze die Samen in ein mit Erde gefülltes Tablett.
- Halte die Erde feucht und lasse die Samen keimen.
- Ernte die Grashalme, sobald sie ca. 10 cm hoch sind.
Für die Herstellung von Pulver trockne das Gras bei niedriger Temperatur und mahlen es fein.
Ob du deine Ernte direkt zu Pulver oder Gerstengrassaft verarbeiten möchtest, hängt mit Sicherheit auch von der Erntemenge ab. Solltest du dich für das Pulver entscheiden, ist es wichtig es nicht bei mehr als 40 Grad zu trocknen um die Nährstoffe zu erhalten. Wenn du also deiner Gesundheit regelmäßig etwas Gutes tun möchtest, kannst du dich so selbst versorgen.
Erfahrungsberichte: Was Nutzer über Gerstengras sagen
Viele Anwender berichten von positiven Erfahrungen mit Gerstengras:
- „Mehr Energie und ein besseres Hautbild“: Eine Nutzerin berichtet, dass sie sich fitter fühlt und ihre Haut strahlt.
- „Natürliche Unterstützung beim Abnehmen“: Einige Anwender haben bemerkt, dass sie Gewicht verloren und weniger Hunger verspüren.
Fazit
Gerstengras ist ein vielseitiges Superfood, das nicht nur gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, sondern auch einfach in die Ernährung integriert werden kann. Egal ob für die Verdauung, das Immunsystem oder als Ergänzung für schöne Haare – es ist einen Versuch wert!
- Antiaging: Eine Konsumentin beschreibt bei lifeline.de, dass das Pulver seit einigen Jahren nimmt und fast nie krank ist. Darüber hinaus beobachtet sie Antiaging-Effekt und ein besseres Hautbild
- In einer Studie aus dem Jahr 2019 mit Tieren wurde gezeigt, dass diejenigen die Gerstengrassaft über einen längeren Zeitraum getrunken haben, das Körpergewicht reduziert und die Blutfette sich verbessert haben
Solltest du dich persönlich vordem frischen Grün überzeugen wollen, findest du auch viele Gerstengras Rezepte in unserer Rezepte-Ecke.
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24348688/
