Ein jeder kennt das Gerstengras in den gemäßigten Klimazonen. Auf unseren Feldern wird es gerne angebaut und in der Regel in der Getränkeindustrie verarbeitet. Die Halme werden einen guten Meter lang, wachsen zügig, um dann ein prägnanten Samen-Stamm mit seinen langen Haarfortsätzen zu bilden. Heute wollen wir aber einen Blick auf die Gerstengras Inhaltsstoffe werfen.
Weltweit beliebte Nutzpflanze
Gerstengras kommt insbesondere in der nördlich Welthalbkugel vor und wird wahrscheinlich mehr als 10.000 Jahren als Nährstofflieferant genutzt. Zunächst hat man die Gersten ausschließlich wegen seiner Körner gesammelt und später aktiv angebaut.
Seit eigen Jahrzenten schon tritt aber auch das Gerstengras selbst aus dem Schatten des Korns und bekomm immer mehr Aufmerksamkeit. Denn Gerstengras hat interessante Inhaltsstoffe, die wichtig für unsere Ernährung sind.
Die Blätter und Samen lassen sich nutzen, um daraus Säfte und Öle herzustellen. Bis zu 50 Anwendungsmöglichkeiten haben sich im Laufe der Zeit für die Gerste entwickelt und ist insbesondere bei unserer recht einseitiger Ernährungsweise eine sehr interessante Ergänzung um seinen Körper im Gleichgewicht zu halten.
Die Gerstengras Inhaltsstoffe haben nachgewiesen eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Antioxidantien sind chemische Verbindungen die freie Radikale binden welche sonst unsere Zellen schädigen würden.
Gerstengras Inhaltsstoffe
Gerstengras ist für seine außergewöhnlich hohe Dichte an Nährstoffen bzw. Inhaltsstoffen bekannt – und wird gerade wegen dieser als Superfood hochgeschätzt. Neben essenziellen Nährstoffen enthält es auch viele Enzyme und bioaktive Verbindungen, die eine ganze Reihe gesundheitlicher Vorteile mit sich bringen können. Zu den Vitaminen, die in größeren Mengen in Gerstengrün vorkommen, zählen:
- Vitamin A: Wachstum, Sehkraft und Immunsystem
- Niacin: Energiestoffwechsel, Hautgesundheit und Regulierung des Cholesterinspiegels
- Vitamin B6: Energiestoffwechsel
- Vitamin B12: Nervensystem und Blutbildung
- Vitamin C: Antioxidans, Immunsystem und Kollagenproduktion
- Vitamin E: Antioxidans und Hautgesundheit
- Vitamin K: Blutgerinnung und Knochengesundheit
- Folsäure: Zellteilung, Schwangerschaft, Gehirnfunktion und Herz-Kreislauf-System
Die junge grüne Gerste enthält aber auch eine ganze Reihe wichtiger Mineralstoffe, die verschiedene Funktionen des menschlichen Körpers unterstützten:
- Zink: Immunsystem, Zellteilung und Wundheilung
- Eisen: Bildung von Blutkörperchen und Sauerstofftransport
- Magnesium: Energiestoffwechsel, Muskel- und Nervenfunktion und Knochengesundheit
- Kalzium: Knochengesundheit, Muskel- und Nervenfunktion
- Kalium: Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt, Muskeln und Herzgesundheit
- Kupfer: Eisenaufnahme, Bindegewebe und Nervensystem
- Selen: Antioxidans, Immunsystem und Schilddrüsenfunktion
- Mangan: Energiestoffwechsel und Knochengesundheit
Abgerundet wird die wertvolle unsere Tabelle der Zusammensetzung des leuchtend grünen Gerstengrases von viel Chlorophyll, das ihm auch seine Farbe verleiht. Der Farbstoff, mit dem Pflanzen Photosynthese durchführen können, wird die Gerstengras Wirkung auch als entgiftend beschrieben. Zudem soll er die Blutbildung und Wundheilung unterstützen.
Die Gerstengras Inhaltsstoffe als Pulver
Gerstengras wird nicht ganz ohne Grund gerne als Gerstengraspulver eingenommen. Da die Blätter getrocknet und gemahlen werden, müssen sie nicht weiter verarbeitet werden und sind somit wesentlich günstiger als Gerstengras Kapseln.
500g Gerstengraspulver kostet somit nur ein Bruchteil dessen was die gleiche Menge in Kapsel-Form kosten würde. Auch bleibt der Bezug zum Lebensmittel erhalten da man es riechen und schmecken kann und so ein besseres Erlebnis rund um das Gerstengras mit seinen Inhaltsstoffen bekommt..
