Ein gesunder, cremiger Pudding ohne raffinierten Zucker? Dieser Kefir-Kokos-Pudding kombiniert die probiotische Kraft von Kefir mit der exotischen Milde der Kokosmilch – perfekt als leichtes Dessert oder nahrhaftes Frühstück. Dank der natürlichen Fermentation im Kefir ist dieser Pudding besonders bekömmlich und unterstützt die Darmgesundheit.
Inhaltsverzeichnis
Warum Kefir?
Kefir enthält wertvolle probiotische Kulturen, die das Mikrobiom stärken und die Verdauung unterstützen. In Kombination mit Kokosmilch ergibt sich eine leichte, laktosearme Alternative zu herkömmlichem Pudding. Der natürliche Säuregehalt des Kefirs harmoniert perfekt mit der milden Süße der Kokosmilch und macht diesen Pudding besonders erfrischend.
Kefir-Kokos-Pudding – Leicht und bekömmlich
Zutaten
- 200 ml Kefir (Milch- oder Wasser-Kefir)
- 200 ml Kokosmilch (cremig, ungesüßt)
- 2 EL EL Chiasamen oder 1 EL Speisestärke (zum Andicken)
- 1 EL Honig, Ahornsirup oder Dattelpüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt oder Kardamom (optional)
- Frische Beeren, Kokosraspeln oder gehackte Nüsse als Topping
Zubereitung
- Kefir und Kokosmilch in einer Schüssel oder einem Glas gut vermischen.Chiasamen oder Speisestärke einrühren und 5 Minuten quellen lassen.Honig, Vanilleextrakt und Gewürze unterrühren, dann nochmals gut durchmischen.Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Chiasamen quellen und der Pudding eine feste Konsistenz bekommt.Vor dem Servieren mit Beeren, Kokosraspeln oder Nüssen garnieren und genießen!
- Kefir und Kokosmilch in einer Schüssel oder einem Glas gut vermischen.
- Chiasamen oder Speisestärke einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Honig, Vanilleextrakt und Gewürze unterrühren, dann nochmals gut durchmischen.
- Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Chiasamen quellen und der Pudding eine feste Konsistenz bekommt.
- Vor dem Servieren mit Beeren, Kokosraspeln oder Nüssen garnieren und genießen!
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine vegan-freundliche Variante einfach Wasser-Kefir statt Milch-Kefir verwenden.
- Falls du eine extra cremige Konsistenz möchtest, püriere den Pudding nach dem Quellen mit einem Mixer.
- Eine Schokoladen-Variante gelingt mit 1 EL Kakaopulver und etwas gehackter Zartbitterschokolade.
- Mit Mango oder Passionsfrucht erhält der Pudding eine fruchtige Note.
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